XVIII Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria

Este mes de noviembre de 2019 se celebrará una nueva edición del taller Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria, dedicado a los métodos para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos habituales en el agua y los alimentos. Un campo de investigación de gran impacto y relevancia para la mejora de la seguridad alimentaria. 

La XVIII edición del «Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria», se realizará, como en años anteriores, en la Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). En esta ocasión del 26 al 29 de noviembre de 2019.

El taller, dirigido por Marta Capellas y Josep Yuste, está organizado por el Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA) y el Departament de Ciència Animal i dels Aliments de la UAB.

El XVIII MRAMA contará con un amplio programa de ponencias, 3 sesiones prácticas en laboratorio, exhibiciones de empresas y 4 talleres.

Talleres

El viernes 29 de noviembre se realizarán 4 talleres, con una asistencia limitada a 18 personas por grupo, que tratarán los siguientes temas:

• ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! 
  Sr. Jon Basagoiti Azpitarte, Imagining Management Systems, SLU, Ermua
• Seguridad alimentaria: buscando las evidencias de no conformidades (BRC, IFS y FSSC 22000) 
  SGS ICS Ibérica, SA, Barcelona
• Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet 
  Dra. Montse Vila Brugalla, Agència de Salut Pública de Barcelona, Barcelona
• La problemática creciente del fraude alimentario: Next Generation Sequencing para identificar especies 
  Thermo Fisher Diagnostics, SLU, Madrid

Sesiones de laboratorio

La Dra. Carol Ripollès Ávila y la Sra. Maria Martínez Garcia impartiran tres sesiones prácticas de laboratorio, en las que se ensayaran diversos métodos microbiológicos rápidos.

La asistencia está limitada a 26 personas por grupo y es requisito asistir a las tres sesiones. Las sesiones de laboratorio trataran sobre los siguientes temas:

• Miércoles 27 : Sistemas automatizados de preparación de muestras y siembra, Métodos de recuento rápido, Método de recuento por NMP miniaturizado.
• Jueves 28: Sistemas de control ambiental, Medios de cultivo cromogénicos, Galerías de identificación, Otros sistemas de control ambiental: Bioluminiscencia, Métodos de detección inmunológica, Método de recuento por NMP miniaturizado
• Viernes 29: Galerías de identificación, Otros sistemas de control ambiental, Métodos de detección inmunológica, Biología molecular (alternativas a la PCR), Lecturas.

Ponencias

Un amplio programa de ponencias permitirá tratar la actualidad del sector de la microbiología alimentaria, así como profundizar en temas relacionados con las tecnologías y métodos aplicados

Martes 26

• Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología 
  Dr. José Juan Rodríguez Jerez, Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra -Cerdanyola del Vallès
• La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria 
  Dr. Armand Sánchez Bonastre, Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra -Cerdanyola del Vallès
• Incidencia de la implantación del cribado, molecular o inmunológico, para investigar patógenos alimentarios y ambientales. Casos prácticos
  Sra. Paloma Bellver Moreira, Laboratorio de Saúde Pública de Galicia, Lugo

Miércoles 27

• Integración de herramientas moleculares y conceptuales en el control de microorganismos de la industria biotecnológica. Aplicación en el sector quesero 
  Dr. Oscar J. Esteban Cabornero, Queserías Entrepinares, SAU, Valladolid
• Hacia una mejor valoración del papel de la microbiología. Su interacción con las funciones de Calidad, Producción, I + D y Gerencia

Jueves 28 de noviembre

• Nanobiosensors for food safety and security and environment applications [Nanobiosensores para aplicaciones en la seguridad y la protección de los alimentos y el medio ambiente]
  Dr. Arben Merkoçi, Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia -ICN2-, CSIC, Bellaterra -Cerdanyola del Vallès-
• Blockchain technology set to revolutionize food safety [La tecnología blockchain revoluciona la seguridad alimentaria]
  Sr. Tomaž Levak, OriginTrail, Liubliana, Eslovenia

El evento está dirigido a diversos colectivos: directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

Información general
Lugar:  Salón de Actos de la Facultat de Veterinària de la UAB, Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
Fecha: 26 a 29 de noviembre 2019
Web del evento: http://jornades.uab.cat/workshopmrama/