Por JACK LYONS Rentokil

Los restaurantes , las cocinas comerciales y otras empresas de la industria de servicios alimenticios tienen la responsabilidad de proteger la salud pública al prevenir la contaminación de los alimentos y la transmisión de enfermedades transmitidas por plagas dentro de sus instalaciones.

Además, la legislación de seguridad alimentaria exige que las empresas de manipulación de alimentos excluyan las plagas y eviten la contaminación de los alimentos mediante la adopción de medidas efectivas.

Además de entrar en conflicto con el saneamiento de los alimentos, las plagas también pueden afectar el sector de los restaurantes a través de los costos de reemplazo, la pérdida de reputación y negocios, así como los litigios de las autoridades públicas y reguladoras. Con esto en mente, comprender las mayores amenazas de plagas para su restaurante puede ayudarlo a adoptar un enfoque proactivo para el control de plagas, protegiendo su marca, su personal y sus clientes.

1. Roedores

Como un jugador clave en la categoría de plagas urbanas, los roedores como las ratas y los ratones son una de las plagas más comunes que infestan restaurantes, cafeterías, cocinas comerciales y otras empresas de servicios de alimentos .

Estas criaturas adaptativas se sienten atraídas por los suministros de alimentos fuertes y frecuentes y no se aventuran lejos de sus sitios de anidación para alimentarse. Como puede suponer, los restaurantes son el lugar perfecto para que habiten. Las ratas y los ratones son capaces de un rápido aumento de la población dado un abundante suministro de alimentos, debido a la cantidad de camadas que son capaces de producir y el tiempo de maduración.

Peligros de roedores en restaurantes.

Las ratas y los ratones pueden ser una gran preocupación para la industria de restaurantes, ya que se sabe que causan daños tanto en los accesorios de los edificios como en los equipos eléctricos debido a sus hábitos de anidación, madrigueras y roer.

Además, también pueden causar pérdida de existencias al no solo comer alimentos, sino también dañar los envases y envases de alimentos.

Además, también se sabe que propagan una variedad de enfermedades como la salmonelosis que pueden contaminar los alimentos y equipos a través de la orina y los excrementos.

Control de roedores para restaurantes y cocinas comerciales.

Es vital asegurar un programa efectivo de control de plagas para controlar a los roedores en su restaurante.

Deben tomarse medidas preventivas, como eliminar las áreas de refugio en y alrededor de los edificios, así como evitar el acceso a los alimentos mediante el almacenamiento de artículos en contenedores herméticos. Prevenir los puntos de acceso a su restaurante también es efectivo, esto se puede lograr mediante inspecciones periódicas y mantenimiento de su edificio.

Cuando se trata de control comercial de plagas , la  solución digital de control de plagas de Rentokil proporciona a los restaurantes monitoreo y control de plagas las 24 horas, los 7 días de la semana, respaldando los requisitos de seguridad alimentaria , legislativos y de auditoría para garantizar que su restaurante se mantenga libre de roedores.

2. cucarachas

Las cucarachas son el tipo más común de insecto rastrero que infesta restaurantes y otros negocios de manipulación de alimentos . Causan problemas particulares debido a su tamaño, dándoles la capacidad de esconderse en lugares pequeños, su dieta variada, su rápida reproducción y las enfermedades que pueden transmitir.

Las cucarachas son principalmente nocturnas, se refugian durante el día y salen por la noche para buscar comida y otros sitios para refugiarse. Se refugian en lugares oscuros como grietas, grietas, desagües, alcantarillas, equipos y muebles interiores y espacios ocultos que proporcionan la temperatura y la humedad adecuadas. También es difícil llegar a estos lugares utilizando métodos normales de limpieza y saneamiento.

El impacto de las cucarachas en restaurantes y cocinas comerciales.

Las cucarachas pueden ser una gran preocupación para los restaurantes a través de una variedad de modales. Por ejemplo, representan un riesgo para la seguridad alimentaria, ya que se sabe que transportan una gran cantidad de bacterias que causan enfermedades, como  Salmonella y  E. coli,  que pueden contaminar fácilmente tanto los alimentos como el embalaje, la maquinaria y los utensilios de cocina a través de la orina y los excrementos. y saliva

Además, también se sabe que provocan ataques de asma tanto en las cenas como en el personal debido a sus excrementos y pieles que contienen alérgenos.

Control comercial de cucarachas para restaurantes

Las buenas prácticas de saneamiento evitan las infestaciones y detectan la presencia de cucarachas en restaurantes, como la limpieza de todos los derrames de alimentos y bebidas y la eliminación adecuada de los desechos. Además, almacenar alimentos en recipientes herméticos, así como mantener el drenaje y seguir un programa de limpieza frecuente también son soluciones efectivas.

Hay una serie de soluciones comerciales disponibles para el control de las cucarachas, incluidos aerosoles, aerosoles, polvo y cebos. Existen regulaciones más estrictas para el control cerca de las áreas de manipulación y almacenamiento de alimentos, para evitar la contaminación de los alimentos con venenos.

Rentokil también tiene métodos de control libres de químicos adecuados para entornos comerciales sensibles y unidades de monitoreo de insectos para detectar signos de actividad.

3. moscas

Como estoy seguro, las moscas son otro problema para los restaurantes. Hay una serie de especies de moscas que se sienten atraídas por los olores de los alimentos generados por las cocinas comerciales , como las moscas de la fruta, las moscas del drenaje y las moscas domésticas.

Las diferentes especies de moscas se sienten atraídas por diferentes productos alimenticios, sin embargo, todas presentan el mismo riesgo para la seguridad alimentaria y otras leyes a las que los restaurantes deben adherirse.

Riesgo de enfermedades transmitidas por moscas.

Debido a sus hábitos de alimentación y reproducción, las moscas también representan un gran riesgo para el sector de los restaurantes en términos de seguridad alimentaria . Se sabe que transmiten más de 200 agentes patógenos diferentes que, como probablemente haya adivinado, pueden contaminar los alimentos, la maquinaria y los utensilios de cocina, lo que representa un riesgo tanto para el personal como para la salud de los clientes.

Control de moscas en restaurantes

Asegurar un alto nivel de higiene es particularmente importante para controlar las moscas para ayudar a reducir el atractivo de su restaurante al reducir la cantidad de fuentes de alimentos y criaderos.

Mantener cerradas las ventanas y puertas, instalar mosquiteras y asegurarse de que los desagües estén limpios y libres de escombros son soluciones efectivas, así como garantizar una limpieza adecuada y regular, así como una eliminación efectiva de desechos.

La trampa comercial de control de moscas de Rentokil, Lumnia , aprovecha el poder de la tecnología LED para controlar eficazmente las moscas de manera higiénica, reduciendo el riesgo de contaminación de una manera rentable.

4. Plagas de productos almacenados

Los insectos de productos almacenados (SPI) son las plagas finales que se sabe que son un problema para los restaurantes . Debido a sus hábitos alimenticios, se les considera las plagas más caras debido a los costos de reemplazo que pueden infligir en un negocio.

Los peligros de los insectos almacenados

Es más probable que los SPI infesten productos que se han abierto, pero también pueden ingresar a empaques hechos de papel, cartón, plástico, celofán y papel de aluminio, masticar el material de empaque o arrastrarse a través de pliegues y costuras.

Al igual que con todas las plagas en esta publicación de blog, también se sabe que los SPI contaminan los productos alimenticios a través de daños físicos, heces, capullos, etc., lo que hace que los alimentos no sean aptos o inaceptables para el consumo humano o para la preparación de alimentos.

Cómo los restaurantes pueden controlar los insectos almacenados

Seguir las prácticas básicas puede minimizar el riesgo de infestación, como deshacerse de los productos alimenticios infestados, monitorear regularmente los alimentos almacenados en busca de signos de SPI, así como las prácticas adecuadas de saneamiento y limpieza.