Por Esinal Ediciones

La presencia de estas en cualquier espacio con presencia humana, supone un auténtico problema higiénico sanitario que hay que atajar para garantizar la higiene y el prestigio del establecimiento.

Nada puede quitarle el apetito más rápido que ver una cucaracha en el mostrador de la charcutería, o el restaurante en el que acaba de entrar. Las cucarachas en los espacios habitables son lo suficientemente malas, pero cuando se introducen en los espacios de comedor, son malas noticias tanto para los dueños de los restaurantes, como para los clientes actuales y futuros.

Esto lo comento porque en su día tuvimos un problema
con una empresa de control de plagas y vimos que no estaban haciendo el servicio como lo estaban diciendo y que no sabían cómo manejar la limpieza para nuestro negocio

Para estar tranquilos en este tema, nos pusimos en manos de un gran experto en control de plagas ya que queríamos competir con los grandes restaurantes y no queríamos tener problemas en este tema de higiene.

Son extremadamente cuidadosos y siempre realizan el trabajo que han declarado en los documentos. Desde entonces nunca hemos tenido ningún problema y saben lo que están haciendo y cuidando de nuestro negocio.
Como buen profesional de la hostelería y que está constantemente tratando de diferenciarse, se trata de mejorar y distanciarse de la competencia. Muchos restaurantes atraen a los turistas y viajeros de negocios ofreciendo en lugar de buena comida, sin embargo, esta estratégica no funciona bien si no frenamos o eliminamos a otros visitantes incómodos, las plagas.

Al igual que los humanos, las plagas necesitan fuentes de alimentos y agua para sobrevivir, y qué mejor lugar para encontrar una buena comida que en una cocina del hotel.
Además de entrar en cocinas de hoteles a través de puertas abiertas o grietas en el exterior del edificio, las plagas pueden entrar en autostop en el pertenencias de los empleados y escondiéndose en los envíos. El manejo de plagas en la cocina es de vital importancia, ya que puede servir como puerta de entrada a las infestaciones en otras partes del hotel.

Una vez dentro, las plagas pueden pasar a otras partes del hotel escondiéndose en pertenencias de los huéspedes o empleados o la captura de un paseo en un carro de servicio de habitaciones. La mejor manera de defender la cocina del hotel de molestos invasores es atacar los problemas de plagas antes de que comiencen.

INVASORES DE COCINA

El primer paso para prevenir las infestaciones de plagas en su hotel es la identificación de la especie objetivo. Las tres plagas más comunes que se encuentran en las cocinas de un hotel son cucarachas, moscas y roedores,
Las cucarachas como una de las especies más antiguas de la tierra, han molestado a los seres humanos desde el principio de nuestra existencia – y por una buena razón. Las cucarachas llevan un promedio de 25 diferentes bacterias que producen enfermedades que pueden conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos, como la diarrea, intoxicación alimentaria, la neumonía y la lepra. Además, las investigaciones muestran que las pieles de excrementos de cucarachas contienen alérgenos que agravan el asma y las alergias.

Dado que las cucarachas actúan como los thigmotropic, esto es, movimiento en el que una planta se mueve o crece en respuesta a tocar o estar en contacto con superficies curvas ,lo que significa que prefieren el lado o la parte superior de su cuerpo para tocar los objetos, y es por esto que dedican el 75 por ciento de sus vidas en las grietas y hendiduras. Y como todos los utensilios de cocina están guardados en lugares oscuros, esto los hace ideal para que las cucarachas los empleen para su residencia.

Las plagas de cocina a menudo entran a los hoteles por descuidos, ocultos en el interior de los envíos entrantes. Es importante inspeccionar todas las cajas de suministro con una luz negra (ultravioleta) para iluminar toda la orina de plagas y vigilar los signos de infestación, incluyendo los excrementos y marcas de mordeduras.

Combatir plagas como las cucarachas es un esfuerzo de equipo que requiere políticas claras y cooperación entre los miembros del equipo del restaurante. Los restaurantes y la industria hotelera en general a menudo son muy atractivos para las cucarachas y solo más cuando el comportamiento del equipo aumenta la atracción. Aquí hay algunos problemas occidentales con frecuencia se encuentran en el campo.

RECOMENDACIONES

Mantenga una muestra de todos los productos de granos en un frasco de vidrio para controlar las larvas de plagas de productos almacenados. Para evitar que las plagas hagan que el área de almacenamiento su casa, rotar los productos del área de almacenamiento de primero en entrar, primero en salir.

Asegúrese de almacenar los alimentos secos en el suelo y lejos de las paredes, y sellar todos los recipientes herméticamente. Prácticas de saneamiento simples como pasar la aspiradora y de limpiar inmediatamente los derrames de alimentos y bebidas son buenas consejeras. Para eliminar la acumulación de suciedad en los aparatos y equipos que son difícil de eliminar mediante limpiezas periódicas, es recomendable llevar a cabo una “limpieza profunda” de la cocina una vez o dos veces al año.

Recuerde que la gestión eficaz del control de plagas es un esfuerzo de equipo ya que la mitad de la batalla está ganada con un simple avistamiento a tiempo para que no se convierta en una plaga importante.